Å bestille en romersk caffè....

Hvis du lærer deg å bestille kaffe (espresso) på romersk vis blir du med ett en del av et langt og tradisjonsrikt ritual. Da betaler du først i kassen og går med kassalappen til bardisken. Når du har fått øyekontakt med baristaen og vist ham kvitteringen kommer antakelig skålen på disken med et smell. Du "shotter" kaffen stående, gjerne med et glass vann etterpå. Effektivt og oppkvikkende, det hele varer omtrent to minutter. Hvis du derimot setter deg ned ved et bord og bestiller en kaffe med cornetto, som er den italienske varianten av croissanten, da er prisen tre ganger høyere for kaffen! Det er kanskje verdt det, hvis du sitter ute i solen på en av Romas mange piazzaer og nyter folkelivet og atmosfæren.

Bar del Cappuccino har selvsagt verdens beste cappuccino (Foto: via)

Eieren av den romerske Bar del Cappuccino i Gettoen, Luigi Santore, har en liste over trettitre varianter av caffè kundene hans vanligvis bestiller:

amaro (bitter)
ristretto (kort)
lungo (litt mer vann)
corto (ristretto)
alto (lungo)
macchiato (med en "melkeflekk")
molto caldo (veldig varm)
molto fredo (veldig kald)
decaffeinato (koffeinfri)
corretto (med en dråpe eau de vie)
doppio (dobbel)
doppio in tazza grande (dobbel i en stor kopp)
in tazza piccola (i en liten kopp)
americano (med mye vann)
cappuccino
cappuccino senza schiuma (uten skum)
cappuccino tiepido (lunken)
cappuccino decaffeinato
cappuccino con cacao 
caffèlatte 
latte macchiato (mer fokus på melken)
latte macchiato con decaffeinato
marocchino (med en dråpe varm steamet melk og sjokoladepulver) 
in tazza fredda (i en kald kopp)
con latte freddo (med kald melk)
con latte a parte (med melk ved siden av)
freddo (kald/iskaffe)
freddo shakerato (kald og ristet som en koktail)
irish
frappé (gresk stil/iskaffe)
caffè crème (fransk stil)
monachella (espresso med varm sjokolade og vispet krem)
genovese (en marocchino uten sjokoladepulver)


Ti klassiske kaffebarer i Roma:

1. Rosati på Piazza del Popolo
2. Ciampini på Piazza San Lorenzo in Lucina
3. Canova Tadolini i Via del Babuino
4. Caffè della Pace, i Via della Pace 3-7
5. Tazza d'Oro i 84 Via degli Orfani, ved Pantheon
6. Sant'Eustachio på Piazza Sant-Eustaccio
7. Sabatini på Piazza Santa Maria in Trastevere
8. Canova på Piazza del Popolo
9. Caffé Greco i 86 Via Condotti
10. Caffetteria-Bistrot del Bramante under buegangene i Chiostro del Bramante i 5 Arco della Pace.